蘿蔔糕

平常如果煮一大鍋排骨蘿蔔湯時,我會順便留下半鍋做蘿蔔糕,把半鍋有蘿蔔塊的排骨湯放入大同電鍋十人份的內鍋(大約六杯水)繼續加熱到滾後離火加入炒香的蝦米、紅葱和一包在來米粉以及半杯的澄粉(也可以太白粉代替)趁熱攪拌均勻(軟硬可以加少許冷水或粉調整),放入電鍋外鍋加一杯半的水。蒸熟後待涼切片在鍋中煎黃就可以享用了。

海伯菜園魚翅瓜又收成了

好壯觀的成果,海伯的愛心菜園又傳捷報,太厲害了。

素福袋

豆腐皮裡包調味好的韓國粉絲拌芹菜的葉子,然後再用川燙過的芹菜來捆綁福袋,金黃色的豆皮配上鮮绿的芹菜真是绝配。

素腸

新鮮的腐皮包裹著紅麴醬醃漬的麵筋,大火蒸熟放涼後就直接可以切片享用了。

花生糖

用微波爐試做花生糖,看起來還不錯,又快又好,我用400g的生花生、200g的糖和200g的麥芽、25g的沙拉油,全部混合放入微波爐5分鐘,拿出攪拌後,放進微波爐3分鐘,再拿出攪拌後再放進微波爐2分鐘,倒在模子裡待稍涼就可以切割了。

Plumcot杏李

昨天在超市買了這個罕見的杏李,是杏和李混接而成的( apricot-plum hybrid),大小如李子但口感像杏子,比杏或李都甜些,蠻特殊的。

鮭魚拌蕎麥麵

日本蕎麥麵調些和風醬汁,再拌撕碎的煎鮭魚,材料簡單,但是令人感到非常的零負擔,尤其夏天更是最佳的晚餐料理。

悠閒的下午茶

現打的新鮮草莓牛奶汁搭配一小塊水果塔,看著韓劇,獨自享受一個非常悠閒的下午茶時光。

韓國食品展

韓國大哥又有大作了,太棒了!

方塊酥

嘉義的方塊酥一直是兒時美好記憶的一部份,那種酥酥脆脆的感覺,讓人一吃上就無法停止了,自己做的方塊酥可以用奶油代替豬油,酥脆的口感一點也不打折。

雪藏蔓越莓杏仁牛軋糖

創造了這蠻繞口的名字也真有其理由,這次在做蔓越莓杏仁牛軋糖的煮糖或沖糖過程中,不知疏忽了些什麼,所以成品太軟,難以成型,可是放在冰箱冷却後就能成型了,而且冰過了口感更好,但是在室溫久了又會軟化,所以只能一直放在冰箱內冷藏,既可保鮮又可添增口感,所以就成了名符其實的雪藏蔓越莓杏仁牛軋糖。(在錯誤的經驗中找出創意)

荔枝

六月是台灣的親朋好友們大啖荔枝的季節,超羨慕的。大兒子從紐約帶回這堆像“落粒仔”的寶貝來向老媽邀功,該說什麼呢?多了兒子的心意,雖是“落粒仔”荔枝但也感覺甜美滿足。

Strawberry Cake草莓蛋糕

朋友從日本帶回一盒銀座的草莓蛋糕送我們,這蛋糕細緻又綿密,草莓口味的內餡,講究的包裝真讓人驚豔,不僅視覺和口感都是那麼的超人一等。

台式粽子

我用最傳統的粽葉包著紫米和糙米糯米拌炒過的油葱酥,內餡是炒香的痩肉和香菇,算是養生的台式粽子,濃濃的油葱酥夾雜著粽葉和糯米的香氣,既養生又美味,讃啦!

端午節粽子

端午節為了應景包了些粽子,紫米桂花棗泥粽、鮮肉香菇粽,紫米桂花棗泥的內餡有著濃濃的桂花和棗泥的香氣,甜而不膩,粽葉和米香裹著簡單的鮮肉和香菇的鮮肉粽,滿屋煮粽的香氣~~思鄉之情也因此特別的被勾引出來。

Jjamppong--Spicy Seafood Noodle Soup炒碼麵

二十多年前老公在Reno小鎮苦讀學位,我這陪讀夫人也沒閒著,在韓國華僑開的餐廰打工,炒碼麵是他們的招牌,所謂的碼是各種準備好要炒的菜,把所有的菜炒在一起就是炒碼,韓式的炒碼麵大都以海鮮為主,再加上各種肉類和青菜,洋葱大蒜和葱爆香後把各種菜碼炒在一起,加水、調味料和韓國辣椒粉,最後再放煮熟的家常麵,香嘖嘖的炒碼麵總是那麼強烈的觸動大多數人的味蕾,對我而言那是叧一種對過去生活的緬懷。

Apple pie

Tiff newest culinary creation~~apple pie~~! Looks so yummy!  I think she really has a talent for baking.

Elmo cupcakes&Cookie monster cupcakes

Here are some Elmo cupcakes and Cookie Monster cupcakes that Tiff made for her niece birthday, so cute!

Bake Macaroni&Cheese(焗烤通心麵)

利用現成的Macaroni&Cheese 組合包,先煮通心麵,在滾水中煮軟瀝乾水份再過冷水,然後加組合包
裡的cheese粉(也可以加其它的調味)拌勻後裝在容器內灑上 cheese,入烤箱烤15分鐘待上面的cheese呈金黃颜色就可以享用這個既快速又簡單的焗烤通心麵(也可以在通心麵裡加各種自己喜歡的食材就可以變成不同口味的焗烤通心麵)

金針花菜

後院一片金針花開,好友教我摘來炒,也是一美食,我試著清炒了一小盤,還蠻不錯的.

芝麻大餅

裹著滿滿的芝麻外表,烙得脆脆的餅,再加上發麵的鬆軟和香氣,沒有一點油脂,完全在乾鍋裡烙,百吃不膩的芝麻大餅,總是讓人難以拒絕.

裝飾用的水果

今天到家附近的趕集市場看到這一攤賣的水果都是幾可亂真的山寨版.還有這種蠻有意思的T-恤設計很有創意.

太陽餅

試做了太陽餅還蠻成功的,還可以解解饞,一解思鄉的情懷。

斧山台灣文化節

韓國大哥在台灣學會各式點心後,帶回韓國發掦光大,真的好感動!

魚翅瓜

海伯第一次種魚翅瓜收成了,這個像冬瓜的瓜,其實正名應叫北瓜,用魚翅瓜燉雞湯,一片一片的在雞湯裡,吃起來的感覺真像魚翅,若再加些火腿一起燉煮就更鮮美了.

海伯菜園收成了

海伯菜園大豐收.真酷!

中國文化種子教師培訓

參加培訓的老師民族傳統服飾的走秀,既精彩又創意,當然也帶動整個結業式的情緒high到不行,大家都非常的盡興。

龍鬚貢糖

這個週末參加僑委會辦的教師培訓,大家快樂的拉龍鬚糖,一條條細如麵線的糖絲竟是由麥芽和熟糯米粉組合拉扯出來的,太厲害了!