醃漬酸菜

買來大芥菜3把洗淨晾乾,分次在每把芥菜上 各加一大匙鹽,等待芥菜呈現軟化後放入玻璃瓶內整齊排放最後要壓緊讓芥菜出的水可以蓋過菜,然後密封放室温,大約二星期至一個月(氣溫會影響製成的時間長短)。從罐中拿岀些酸菜準備好好的享受自製酸菜的美味。