賽馬場

這星期的長週末,老公有整整三天的假,約了幾個朋友一起去賽馬場殺殺時間(就在家附近),也小試身手,勝算竟然百分之百,太厲害了(因為小賭一局就贏了),賽馬場旁還可以闔家邊看賽馬邊烤肉野餐,非常熱鬧。

費城河岸邊有許多慶祝活動,我們也去湊湊熱鬧。

很輕鬆的一日遊,大家都盡興而歸。

紅糟

我做的紅糟方法是糯米飯+紅麴米+白麴+水,材料~~圓糯米5斤,酒餅1/2個，紅麴米半杯，冷開水1500c(用來降温糯米飯)~~,先煮糯米飯,糯米飯稍涼(還是熱的)後，倒入大盆中，加入冷開水降溫，邊加水邊把米分散撥開，
待米飯和手溫差不多的時候(水要瀝乾)拌入紅麴米，拌勻後再拌入酒餅(壓成粉末)全部拌勻後將拌好的飯裝入容器中(大玻璃瓶)中間挖一個洞後加蓋,釀兩週到兩個月,(若不加紅麴米就是酒釀了),其間可以開蓋攪拌一次,做好的紅糟瀝掉水份(紅糟酒另外裝瓶)留下糯米的部分就是顏色鮮豔的紅糟醬,保存在冰箱內就可以隨心所欲拿來烹煑食物了。

西芹牛肉

西芹牛肉裡的西芹才是主角,牛肉只是提香的配角,雖然如此還是缺一不可,兩樣食材超速配的。
(牛肉片先用醬油、太白粉、少許油略醃過 ,西芹洗淨切段,入滾水汆燙過備用。少許油燒熱,先放入醃好的牛肉片 ,待肉色變,再放入西芹、少許鹽 ,快速拌炒起鍋。)

蘑菇雞片

有些朋友非常好奇我家飯桌上都有些什麼菜,其實都是些常見又簡單的家常菜,生活在異鄉,食材非常有限,難得去趟中國或韓國超市,像這道運用簡單的食材,(任何超市都買得到的,不必為了煮所謂的中國菜而特地跑中國超市)~~雞胸肉和蘑菇也能搭成一道既家常又不容易膩的蘑菇雞片(蛋白少許、鹽、麻油 加入雞片醃15 分鐘。少許油炒上面材料約2到3分鐘,至雞片熟透,起鍋再將 蘑菇、葱段放入炒鍋,熱炒約1分鐘調味,最後放回炒熟的雞片。 置盤,淋上香麻油即成。 ...,)

豆漿地瓜麵包

用麵包機做包有地瓜泥的純豆漿麵包,材料~~主麵糰:純豆漿一杯、全蛋一個、糖三大匙、酵母粉2小匙、蒸熟黃豆渣五大匙、鹽1/4小匙、高筋麵粉3杯、低筋麵1/2杯~~,所有材料依序放入麵包機,我按基礎麵包中度焦黃鍵(每部機器功能不同),待麵糰攪拌成糰時加入奶油二大匙繼續攪拌,當機器顯示發酵中快速拿出桿平塗上地瓜泥再捲成圓糰放回機器中繼續發酵烘焙。香噴噴的豆漿地瓜麵包金黃的內餡,真迷人!

Teishoku定食

1. 
   
   一盤隨意組合的碟飯就是日式的定食,我的組合裡有照焼鷄、煎魚、痩肉炒青豆玉米、清炒高麗菜、酸菜、魯黃豆,小小的一盤裡包含了各種菜又營養又好吃又可避免家人的挑食真是一舉數得。

Philly Cheese Steak Sandwich(費城起司牛排三明治)

Philly Cheese Steak Sandwich是費城有名的點心,作法非常簡單,Steak部分我用的是肋眼排切薄片4片,洋荵小的半顆,起司半杯,先炒洋葱再放牛肉撒上些鹽和胡椒 ,最後放起司在牛肉和洋葱上,待起司軟化後就可以拿出夾在加熱過的義式麵包捲內,誘人的Philly Cheese Steak Sandwich就大功告成了。牛肉也可以改成雞肉或其他材料,但是正統的Philly Cheese Steak Sandwich就要用名符其實的牛排薄片。

醃漬酸菜

買來大芥菜3把洗淨晾乾,分次在每把芥菜上 各加一大匙鹽,等待芥菜呈現軟化後放入玻璃瓶內整齊排放最後要壓緊讓芥菜出的水可以蓋過菜,然後密封放室温,大約二星期至一個月(氣溫會影響製成的時間長短)。從罐中拿岀些酸菜準備好好的享受自製酸菜的美味。

蛋餅

早餐總是要又簡單又營養可口,包含著各種蔬菜的蛋餅就是這麽符合標準,讓人很難拒絕!

揑麵人

遠從台灣來的親戚是著名的揑麵大師,也在亜洲節慶中擺設攤位當場表演,我們也順便“追星”一下。

蒸鍋

今天到華府去參觀亞洲節慶擺攤,在寮國的攤位看到這個特殊蒸鍋用來蒸糯米又Q又好吃。

鮮肉酥餅

酥皮的變化太多了,隨便換一個內餡又變成了另一種可口的點心。

菊花酥

像一朵花似的菊花酥有如藝術品,看著都不捨得吃了。

Triangle Mushubi(三角飯糰)

超可愛的三角飯糰是兒子最愛的早餐,又方便又好吃,一天的元氣就靠這一味了。

Bibimbap(韓式拌飯)

連下了幾天雨,溼冷的氛圍,更顯得~韓式拌飯~的突出,熱騰騰的白飯、可口的青菜、充滿洋荵香氣的炒牛肉、加上荷包蛋與紫菜,淋上紅紅的辣醬,過癮極了。

korea rice cake(芋香鬆糕)

兒子心目中的老媽是無所不能的,隨便在網路上找到一個做韓式米糕的食譜就要老媽試著去做,
我只能用自己有限的材料完成這個改良式的~芋香韓式鬆糕~

Walnut Manju(日式核桃饅頭)

核桃饅頭完全沒有加入任何油脂的外皮配上桂花豆沙和核桃的香氣,是既健康又美味的日式小點心

Daifukumochi

利用微波爐做超簡單的紅豆大福餅,容易做又可以解饞

鳳梨酥

好久沒做 鳳梨酥,還好家裡有一些鳳梨,動手炒了些鳳梨醬,出爐的迷你鳳梨酥和蔓越梅鳳梨酥配上後院的草本牡丹,古色古香,就缺一杯熱茶那就太完美了。　

新鮮竹筍

朋友送來後院自己種的竹筍,在台灣非常普遍的竹筍在異鄉的我們能有如此新鮮的自產品備感珍貴。

燒餅

在異鄉有點家鄉早餐真的幸福滿滿

全麥養生饅頭

這幾天天氣有點冷,蒸點全麥養生饅頭讓蒸氣在屋內夾著麵香飄到每個角落~温暖又滿足~

韮菜盒子

晚上做了些韮菜盒子,剛出爐黃澄澄的顏色超誘人的,

黃金鲁蛋

在台灣品嘗過黃金鲁蛋,一直想嘗試著自己做做看,感謝Louise的食譜讓我一試便成功,真的好吃,
只要控制火侯得當即可很容易的吃到這麼滑嫰的鲁蛋。

魯花生

小時候媽媽常做的魯花生,在這母親節前夕試做這媽媽的味道,是對媽媽的懷念。

包裝後的蘿蔔絲餅

今天又有人訂蘿蔔絲餅,包裝後先留個照片才送出,

南棗核桃糕

                                                                   尚未切割的南棗核桃糕


有了部落格後好像多了一個責任,朋友每天期待新的成品,昨天做的核桃糕,切割包裝後忘了拍照就
直接寄出,只留下這張切割前的南棗核桃糕,

土司麵包

好久沒用麵包機做麵包了,今天用最基本材料做了一條全麥土司,超柔軟的。

蛋黃酥

心血來潮用小烤箱烤了幾個蛋黃酥,

西瓜皮也能變佳餚

今天買了一個超不甜的西瓜,把紅的部份切下打果汁,白色部份留下切絲涼拌
即成一盤麻辣小菜。